एक बहुमुखी रसोई (Pantry) तैयार करना
TL;DR: वही मसाले खरीदें जो आप वास्तव में उपयोग करते हैं, लंबे समय तक चलने वाले अनाज पर ध्यान दें, और शुरुआत में बहुत अधिक थोक न खरीदें।
एक खाली रसोई महंगी होती है क्योंकि यह आपको बाहर से खाना मंगवाने के लिए मजबूर करती है। एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई पैंट्री आलस्य और भूख के खिलाफ आपका बीमा है। आपको 50 सामग्री की आवश्यकता नहीं है; आपको सौ अलग-अलग भोजन बनाने के लिए *सही* 15 की आवश्यकता है।
चरण-दर-चरण गाइड
- आधार अनाज (Base Carbs): चावल (बासमती/उबला), आटा (रोटी के लिए), पास्ता/मैगी, और पोहा/सूजी खरीदें। ये हमेशा के लिए चलते हैं और भारतीय भोजन का बड़ा हिस्सा बनाते हैं।
- 'स्वाद' तिकड़ी: तेल (सरसों/रिफाइंड/घी), एसिड (नींबू या सिरका), और नमक। लगभग हर डिश को इन तीनों की जरूरत होती है।
- दाल और प्रोटीन: अरहर दाल, मूंग दाल, चना, और राजमा। सस्ता, प्रोटीन से भरपूर और लंबे समय तक चलने वाला। अंडे या न्यूट्रीला भी अच्छे विकल्प हैं।
- सॉस और आधार: टमाटर (ताजा या प्यूरी), प्याज, आलू, अदरक-लहसुन पेस्ट, और सोया सॉस। इनके साथ, आप कोई भी ग्रेवी या सब्जी बना सकते हैं।
FAQ
मुझे कौन से मसाले खरीदने चाहिए?
हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, राई और गरम मसाला। पूरा सेट तुरंत न खरीदें।
क्या मुझे थोक में खरीदना चाहिए?
केवल उन चीजों के लिए जो आप रोज इस्तेमाल करते हैं (जैसे चावल/आटा)। मसाले और तेल समय के साथ खराब हो जाते हैं।
मैं आटे को कीड़ों से कैसे बचाऊं?
एयर-ट tight कंटेनर। अगर आप कम इस्तेमाल करते हैं, तो नमी से बचाने के लिए सूखी जगह रखें।
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